Wielkanocna babka drożdżowa z rodzynkami


Ciasto które najbardziej kojarzy mi sie z Wielkanocą, to babka przygotowana na drożdżach. Żółta babka z wiosennymi i świątecznymi akcentami z całą pewnością ozdobi świąteczny stół.


SKŁADNIKI
(wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową)
  • 280 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 50 ml mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 75 g masła
  • 30 g świeżych drożdży
  • ekstrakt waniliowy
  • pół łyżeczki kurkumy
  • szczypta soli
  • garść rodzynek
  • lukier (100 g cukru pudru + sok z cytryny)
  • dekoracja (cukrowe jajka, jadalne kwiaty)


SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Przygotowujemy rozczyn drożdżowy. Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, zalewamy letnim mlekiem i posypujemy łyżeczką mąki. Odstawiamy przykryte ściereczką na kilkanaście minut do wyrośnięcia.

2. Wyrośnięty rozczyn dodajemy do przesianej mąki, wymieszanej z cukrem, cukrem waniliowym, ekstraktem waniliowym, kurkumą i solą. Dodajemy jajka i zagniatamy ciasto. Dodajemy pokrojone miękkie masło. Zagniatamy około 15 minut, a pod koniec zagniatania dodajemy rodzynki.
Dobrze wyrobione ciasto powinno być błyszczące, elastyczne i nie powinno przyklejać się do dłoni.

3. Ciasto drożdżowe przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia do momentu, aż podwoi swoją objętość.

4. Ciasto po wyrośnięciu krótko zagniatamy w celu odgazowania.

5. Formę natłuszczamy i wypełniamy ciastem drożdżowym. Po raz kolejny przykrywamy ściereczką i zostawiamy w cieple na 30 minut (do momentu, aż podwoi swoją objętość).

6. Pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C .

7. Do garnuszka wsypujemy przesiany przez sitko cukier puder; dolewamy do niego niewielką ilość soku z cytryny i mieszamy do uzyskania gładkiego lukru o odpowiedniej konsystencji. Lukoer powinien być płynny i jednocześnie gęsty.

8. Kiedy babka drożdżowa ostygnie polewamy ją lukrem. Na lepkim lukrze układamy cukrowe jajka i ozdabiamy jadalnymi kwiatami.


Znajdziesz mnie tutaj:
   Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter

Komentarze

Jeżeli lubisz korzystać z moich przepisów przygotowując potrawy, to może spodobają Ci się też przedmioty rękodzielnicze, które wykonuję z bawełnianych sznurków. Są wśród nich przedmioty dekoracyjne i użytkowe tworzone przeze mnie głównie techniką makramy. Zapraszam Cię na mój profil Dom ze Sznurka na Instagram, Facebook i na Allegro.

Popularne posty