Trufle kakaowo - orzechowe z ciecierzycy

Trufle z orzechami, migdałami i żurawiną mogą zastąpić kupne słodycze na co dzień i podczas świąt.

Masę na kakaowe kulki przygotowuje się z bakalii wymieszanych z ugotowaną ciecierzycą. Blendowanie i formowanie okrągłych smakołyków zajmuje kilkanaście minut, bo masa jest bardzo plastyczna i nie klei się do rąk.

SKŁADNIKI
(na około 25 sztuk)

• 200g ciecierzycy 
• 120g masła 
• pół szklanki cukru pudru 
• 3 łyżki kakao 
• 4 łyżki mielonych orzechów laskowych 
• 3 łyżki płatków migdałów 
• 3 łyżki suszonych żurawin

dodatkowo do obtoczenia trufli:

• gorzkie kakao do obtoczenia kulek
• 3 łyżki mielonych orzechów laskowych

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Ciecierzycę zalewamy wodą i zostawiamy na noc. Następnego dnia odlewamy wodę, w której się moczyła, zalewamy nową i gotujemy przez godzinę. Ostudzoną cieciorkę blendujemy z masłem i cukrem pudrem. Pod koniec blendowania dodajemy resztę składników. Formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Część trufli obtaczamy w mielonych orzechach, a pozostałe w kakao. Schładzamy w lodówce.