Chłodnik litewski - z botwiny

   Zimny chłodnik z botwiny z ogórkami, rzodkiewką, koperkiem i jajkiem to odpowiednia zupa na upalny dzień. Jest sycąca i pełna witamin.

SKŁADNIKI

• pęczek botwiny
• 50 dag zsiadłego mleka
• ogórek świeży
• 2 ogórki kiszone
• pęczek rzodkiewki
• pęczek koperku
• zielona cebulka
• pół łyżeczki cukru
• sól, pieprz
• 2-3 jajka ugotowane na twardo

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Liście botwiny i buraczki drobno kroimy i krótko gotujemy w niewielkiej ilości osolonej wody.
Do ostudzonej botwiny dolewamy zsiadłe mleko. Ogórki i rzodkiewkę kroimy w kostkę, siekamy koperek oraz zieloną cebulkę i wsypujemy do chłodnika.
Dodajemy sól, pieprz i cukier. Schładzamy w lodówce.
Chłodnik podajemy z pokrojonym jajkiem.