Pieczarki marynowane w occie



      Pieczarki w occie są smaczną przekąską. Możemy ich użyć do przygotowania m.in. sałatki z pieczarek marynowanych, koreczków lub jako dodatku do tatara wołowego.


Do marynowania wybieramy jedynie młode, nieduże pieczarki, które nie są jeszcze rozwinięte. Pieczarki z rozwiniętymi kapeluszami mają widoczne ciemne blaszki z zarodnikami i nie są odpowiednie do marynowania.
                                                                       
                                                        
Składniki
  • pieczarki
  • cebula
  • marchew
  • ziarna pieprzu
  • ziele angielskie
  • gorczyca
  • liście laurowe
  • łyżka kwasku cytrynowego
  • sól
  • zalewa:
                  - 3 szklanki wody
                  - szklanka octu 10%
                  - łyżeczka soli
                  - łyżeczka cukru

Sposób przygotowania

Młode i nieduże pieczarki myjemy i gotujmy przez 5 minut w osolonej wodzie zakwaszonej kwaskiem cytrynowym. Po ugotowaniu odcedzamy. Cebulę kroimy w pierścienie, a marchew w słupki i na 2 minuty zanurzamy we wrzątku.

W słoikach układamy cebulę i marchew. Do każdego słoika wsypujemy po kilka ziaren pieprzu, ziele angielskie, gorczycę i liść laurowy. Układamy pieczarki.

Przygotowujemy zalewę. Zagotowujemy wodę z solą i cukrem, dolewamy ocet i doprowadzamy do wrzenia. Zalewamy pieczarki.
Pasteryzujemy 15 minut.


Popularne posty