Tort śmietankowy z tartymi biszkoptami, wiśniami i borówkami


Takim tortem z bitą śmietaną zajadaliśmy się na urodzinach mojej Mamy. Tort jest lekko słodki, dzięki czemu doskonale czuć smak owoców. Wiśni można użyć świeżych lub mrożonych. Z uwagi na porę roku tort przełożyłam i udekorowałam mrożonymi wiśniami. Oprócz wiśni tort zdobią gęsto ułożone borówki amerykańskie.

Boczną część tortu obłożyłam tartymi biszkoptami, które niwelują wszelkie nierówności powstałe przy rozprowadzaniu bitej śmietany.



SKŁADNIKI
(na tortownicę o średnicy 24 cm)

biszkopt:
  • 7 jajek "M"
  • 200 g cukru 
  • 150 g mąki pszennej 
  • 70 g mąki ziemniaczanej 
poncz:
  • 200-250 ml herbaty
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka cukru wanilinowego
bita śmietana:
  • 1200 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
dodatkowo:
  • 350 g wydrylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych)
  • 250 g borówek amerykańskich
  • 60 g biszkoptów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C. 
Mieszamy dwa rodzaje mąki i przesiewany.

Mikserem na najwyższych obrotach ubijamy na sztywno białka. Kiedy piana jest prawie sztywna dosypujemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Dokładamy po jednym żółtku cały czas miksując. Dosypujemy stopniowo mąkę i delikatnie mieszamy łyżką.

Ciastem napełniamy tortownicę z natłuszczonym dnem.
Pieczemy w temperaturze 170°C przez 40 minut.

Wystudzone biszkopt kroimy na dwa blaty.
W szklance łączymy składniki na poncz.

Ubijamy śmietanę. W trakcie ubijania dosypujemy cukier waniliowy.

Dolny blat nasączamy ponczem i rozprowadzamy na nim warstwę kremówki. Układamy wiśnie, zostawiając kilkanaście sztuk na dekorację tortu. Dokładamy cienką warstwę śmietany wyrównując powierzchnię.
Na warstwie śmietany układamy drugi biszkoptowy blat i nasączany go ponczem.

Pozostałą śmietanę rozprowadzamy na górze i bokach tortu. Tort ozdabiamy wiśniami i borówkami amerykańskimi.
Biszkopty trzemy na tarce o grubych oczkach i obsypujemy nimi boki tortu.

Tort śmietankowy schładzany w lodówce.





Znajdziesz mnie tutaj:
  Facebook     Instagram     Pinterest     Twitter

Komentarze

Izaa pisze…
woow pieknie wygląda
Manna pisze…
Nie zdziwiłam się! Smakował jeszcze lepiej, niż smakował!
Receptai pisze…
Delicius recipe, thank you! Wishes from Lithuania!
marek pisze…
Super wpis

Popularne posty