Tort śmietankowy z tartymi biszkoptami, wiśniami i borówkami


Takim tortem z bitą śmietaną zajadaliśmy się na urodzinach mojej Mamy. Tort jest lekko słodki, dzięki czemu doskonale czuć smak owoców. Wiśni można użyć świeżych lub mrożonych. Z uwagi na porę roku tort przełożyłam i udekorowałam mrożonymi wiśniami. Oprócz wiśni tort zdobią gęsto ułożone borówki amerykańskie.

Boczną część tortu obłożyłam tartymi biszkoptami, które niwelują wszelkie nierówności powstałe przy rozprowadzaniu bitej śmietany.



SKŁADNIKI
(na tortownicę o średnicy 24 cm)

biszkopt:
  • 7 jajek "M"
  • 200 g cukru 
  • 150 g mąki pszennej 
  • 70 g mąki ziemniaczanej 
poncz:
  • 200-250 ml herbaty
  • łyżka soku z cytryny
  • łyżeczka cukru wanilinowego
bita śmietana:
  • 1200 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
dodatkowo:
  • 350 g wydrylowanych wiśni (świeżych lub mrożonych)
  • 250 g borówek amerykańskich
  • 60 g biszkoptów

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C. 
Mieszamy dwa rodzaje mąki i przesiewany.

Mikserem na najwyższych obrotach ubijamy na sztywno białka. Kiedy piana jest prawie sztywna dosypujemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Dokładamy po jednym żółtku cały czas miksując. Dosypujemy stopniowo mąkę i delikatnie mieszamy łyżką.

Ciastem napełniamy tortownicę z natłuszczonym dnem.
Pieczemy w temperaturze 170°C przez 40 minut.

Wystudzone biszkopt kroimy na dwa blaty.
W szklance łączymy składniki na poncz.

Ubijamy śmietanę. W trakcie ubijania dosypujemy cukier waniliowy.

Dolny blat nasączamy ponczem i rozprowadzamy na nim warstwę kremówki. Układamy wiśnie, zostawiając kilkanaście sztuk na dekorację tortu. Dokładamy cienką warstwę śmietany wyrównując powierzchnię.
Na warstwie śmietany układamy drugi biszkoptowy blat i nasączany go ponczem.

Pozostałą śmietanę rozprowadzamy na górze i bokach tortu. Tort ozdabiamy wiśniami i borówkami amerykańskimi.
Biszkopty trzemy na tarce o grubych oczkach i obsypujemy nimi boki tortu.

Tort śmietankowy schładzany w lodówce.





Znajdziesz mnie tutaj:
  Facebook     Instagram     Pinterest     Twitter

Komentarze

Publikowanie komentarza

Zapraszam do obejrzenia moich makram ⤵️

Popularne posty