Zawijane drożdżówki z dżemem z czarnej porzeczki
Puszyste i pachnące zawijane bułki drożdżowe z dżemem, to doskonała przekąska dla dzieci i dla dorosłych.
Drożdżowe ciasto na bułki można wyrabiać ręcznie lub w automacie. Dżem do drożdżówek nie może być zbyt płynny; musi być na tyle gęsty, aby nie wylewał się z bułek w trakcie pieczenia.
SKŁADNIKI
(na 16 drożdżówek)
ciasto:
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Ręcznie
Przygotowujemy rozczyn - drożdże rozcieramy w garnuszku z łyżką cukru i mieszamy z letnim mlekiem. Posypujemy łyżeczką mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże wyrosną łączymy rozczyn z pozostałymi składnikami i długo zagniatamy ciasto. Wkładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godz.
Przechodzimy do punktu 3.
2. W automacie
Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w automacie, zgodnie z zasadą - najpierw mokre, później suche składniki. Uruchamiamy automat, po wybraniu programu do wyrabiania ciast drożdżowych.
Ciasto na drożdżówki powinno rosnąć w automacie przez godzinę.
3. Wyrośnięte ciasto zagniatamy w celu odgazowania i wałkujemy nadając mu kształt prostokąta 25cmx50cm.
4. Wzdłuż dłuższego boku rozprowadzamy roztrzepane jajko. Na cieście równomiernie rozprowadzamy dżem z czarnej porzeczki. Zwijamy roladę i kroimy w grube plastry. Bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 175°C.
5. Bułki z dżemem z czarnej porzeczki pokrywamy cienką warstwą jajka i pieczemy przez 20 minut. Ostudzone bułki posypujemy cukrem pudrem.
(na 16 drożdżówek)
ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 100 ml szklanki mleka
- 2 żółtka
- 40 g roztopionego masła
- 1 łyżka soku z cytryny
- 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżki cukru
- szczypta soli
- 300 g dżemu z czarnej porzeczki
- 1 jajko
- cukier puder
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
1. Ręcznie
Przygotowujemy rozczyn - drożdże rozcieramy w garnuszku z łyżką cukru i mieszamy z letnim mlekiem. Posypujemy łyżeczką mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce. Kiedy drożdże wyrosną łączymy rozczyn z pozostałymi składnikami i długo zagniatamy ciasto. Wkładamy ciasto do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godz.
Przechodzimy do punktu 3.
2. W automacie
Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w automacie, zgodnie z zasadą - najpierw mokre, później suche składniki. Uruchamiamy automat, po wybraniu programu do wyrabiania ciast drożdżowych.
Ciasto na drożdżówki powinno rosnąć w automacie przez godzinę.
3. Wyrośnięte ciasto zagniatamy w celu odgazowania i wałkujemy nadając mu kształt prostokąta 25cmx50cm.
4. Wzdłuż dłuższego boku rozprowadzamy roztrzepane jajko. Na cieście równomiernie rozprowadzamy dżem z czarnej porzeczki. Zwijamy roladę i kroimy w grube plastry. Bułki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na pół godziny.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 175°C.
5. Bułki z dżemem z czarnej porzeczki pokrywamy cienką warstwą jajka i pieczemy przez 20 minut. Ostudzone bułki posypujemy cukrem pudrem.
Komentarze