Piernik cukiniowy z bakaliami i czekoladą
Piernik, to ciasto nieodłącznie kojarzące się z nadchodzącymi świętami. Mój piernik jest z cukinią i wcale nie jest ona wyczuwalna w smaku. Drobno starta cukinia jest też niewidoczna w cieście. Zatopione w pierniku owoce papai w kolorze pomarańczy i kandyzowanej kostki pomelo w kolorze zieleni doskonale komponują się ze smakiem gorzkiej czekolady.
Najwygodniej i najpraktyczniej jest upiec od razu dwa podłużne ciasta, zwiększając dwukrotnie ilość potrzebnych składników.
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
SKŁADNIKI
(na formę keksówkę)
(na formę keksówkę)
- 110 g masła
- 225 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1/3 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mleka
- 250 g cukinii (obranej i wydrążonej)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 1/3 łyżeczki imbiru
- 1/3 łyżeczki kardamonu
- 1/3 gałki muszkatołowej
- 3 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g gorzkiej czekolady
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 2 garście bakalii (orzechy laskowe, kostka kandyzowanej papai i pomelo)
- cukier puder (do posypania ciasta)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Czekoladę kroimy na drobne kawałki.
Obraną i oczyszczoną cukinię trzemy na drobnej tarce, układamy na sicie, zostawiamy na kilkanaście minut. Lekko naciskamy, aby odsączyć cukinię z nadmiaru płynu.
Do przesianej przez sito mąki dosypujemy kakao, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, kardamon i gałkę muszkatołową.
Masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajka, mleko, a następnie, cały czas miksując, dosypujemy mąkę pszenną połączoną wcześniej z suchymi składnikami. Na koniec dokładamy cukinię, orzechy i kandyzowane owoce. Mieszamy łyżką.
Ciastem wypełniamy podłużną formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Cukiniowy piernik pieczemy przez 55 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175-180°C.
Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
Przepis zgłosiłam do konkursu ambition.pl
Firma ambition jest producentem m.in. pojemnego zimowego kubka widocznego na powyższych fotografiach.
Obraną i oczyszczoną cukinię trzemy na drobnej tarce, układamy na sicie, zostawiamy na kilkanaście minut. Lekko naciskamy, aby odsączyć cukinię z nadmiaru płynu.
Do przesianej przez sito mąki dosypujemy kakao, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, imbir, kardamon i gałkę muszkatołową.
Masło miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajka, mleko, a następnie, cały czas miksując, dosypujemy mąkę pszenną połączoną wcześniej z suchymi składnikami. Na koniec dokładamy cukinię, orzechy i kandyzowane owoce. Mieszamy łyżką.
Ciastem wypełniamy podłużną formę wyłożoną papierem do pieczenia.
Cukiniowy piernik pieczemy przez 55 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175-180°C.
Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem.
Przepis zgłosiłam do konkursu ambition.pl
Firma ambition jest producentem m.in. pojemnego zimowego kubka widocznego na powyższych fotografiach.
![Święta z dbałością](https://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/17/06embed_bPFhzKJJy6EL8qHRKLxMgZOFwt9Gngzz.jpg?source=przepisy-61bf15de-9157-4081-9a8d-c8ba8447fcba)
Znajdziesz mnie tutaj:
![Facebook](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjppm66uGIDlSxru0HIlsuo9cDdOqIZh7bE7eTEWoLNz_iHacgl_3cDY9h-bg85hsyMUqaJZPOkoEu7FHgFyFhw9S18V3fhZnCf4_DtoS8GGhvjCz75fAas2iadkfe-rYS5OENDN7YoFW4D/s1600/facebook.png)
![Instagram](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSN7QGKeRCcWIRuqMNy3SeRTLlFPyOetIc218-HFsuaqXa434C89-EjBDkXe7hjzRxvhEbiDOekn7WgBdSIsq7eJojYsCXAn5nvCvw7rZnzH8nUxVClmdUVPcWr5Rb-hSDes5Sly0q9EAL/s1600/instagram-logo.png)
![Pinterest](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpq1RVKmsxHtk6in9PqW6at_0npoNBOKOCkVX4lsx9qC07kbmVkFi9mO1YxsjbioKKYMhiD6qtwn8CVW1Wvv1feF76_NMdp2s__zT6p8Bv3w1wYPNjNk1l3Q4RpFautLXZjV0uVPkMBA2/s1600/pinterest.png)
![Twitter](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeq0Z7DfNoQ1dZ32kSs1ScMPzxsW7HRoZp4igYZh_NeUG2XCIscst7NSeWRSwCCnxbPpO2R8aozfIo0OACtWCcirDgYFtQvaLL1hYtr0hMJHBFARU8rAlPp7uEtM4kEJRk4R3lWppyQTFu/s1600/twitter.png)
Komentarze