Przeplatany wieniec makowy

     Drożdżowy wieniec makowy doskonale będzie wyglądał na świątecznym stole. Jeżeli co roku na naszym stole pojawia się rolada makowa, to takie zaplecione ciasto będzie ciekawą odmianą.

     Jest miękkie, puszyste, a przede wszystkim smaczne. Jego przygotowanie nie trwa dłużej niż wykonanie innych ciast z makiem. Czas przygotowania świątecznego wieńca makowego możemy sobie skrócić, jeżeli wcześniej zrobimy masę makową i ją zamrozimy. Wykonanie masy z maku zdecydowanie sobie uprościmy kupując mielony mak. Wystarczy zalać go wrzącym mlekiem i krótko gotować. Po odciśnięciu maku trzeba dodać do niego bakalie oraz niewielką ilość roztopionego masła wymieszanego z miodem i wszystko krótko przesmażyć. Tuż przed rozprowadzeniem maku z bakaliami na cieście połączyć go z ubitą pianą z białka jajka. Bakalie powinny być jak najdrobniej posiekane, żeby nie utrudniały zawijania ciasta w rulony.
Ostatecznie, jeżeli nie mamy czasu, albo ochoty na przygotowanie własnej masy makowej, to możemy skorzystać z gotowej. Smak już nie będzie ten sam, ale i tak ciasto przygotowane na domowym cieście, będzie o niebo lepsze niż kupione w sklepie.

      Nie tylko masę makową, ale też wiele innych potraw na kolację wigilijną i Święta Bożego Narodzenia możemy przygotować już teraz. Cześć z nich, jak uszka czy pierogi zamrozimy, natomiast takie smakołyki jak pierniczki nawet powinny być upieczone wcześniej, aby zyskały na smaku i kruchości. W przedświątecznej gonitwie warto rozłożyć sobie pracę, by uniknąć stresu i zmęczenia. I to właśnie jest mój przepis na udane święta.

SKŁADNIKI

ciasto:

• 500 g mąki pszennej 
• 40 g cukru
• 2 jajka
• 60 g masła (roztopionego i ostudzonego)
• 180 ml mleka
• olejek śmietankowy
• 1/3 łyżeczki soli
• 15 g świeżych drożdży

nadzienie:

• 450 g masy makowej
• żurawina suszona

lukier:

• 5 łyżek cukru pudru  
• 2 łyżki soku z cytryny

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Przygotowujemy zaczyn z drożdży. Drożdże rozcieramy z łyżeczką cukru, dolewamy pół szklanki mleka, dosypujemy łyżeczkę mąki i mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy zaczyn wyrośnie dodajemy go do pozostałych składników.

Dokładnie wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia do momentu, aż podwoi swoją objętość.

Po około godzinie zagniatamy w celu odgazowania ciasta. Podczas zagniatania słychać będzie wtedy charakterystyczne strzelanie).

Zagniecione ciasto dzielimy na dwie równe części.
Oddzielnie wałkujemy dwa kawałki ciasta. Nadajemy im kształt jak najbardziej zbliżony do prostokątów o wymiarach 65cm x 20cm. Na rozwałkowanych kawałkach ciast rozprowadzamy równomiernie masę makową. Zwijamy ciasto w podłużne rulony i rozcinamy wzdłuż na połowy.

Łączymy dwie połowy zaplatamy je z dwiema pozostałymi.

Sklejamy ze sobą końce wieńca. Wieniec makowy układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175-180°C przez 30 minut. Po upieczeniu układamy na kratce i zostawiamy do ostygnięcia.

Cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny. Lukrem polewamy wieniec makowy. Układamy żurawinę.

Do krojenia ciasta użyłam noży Ambition

http://ambition.pl

Przepis zgłosiłam do konkursu: