Bułki razowe z mielonym ziarnem siemienia i słonecznikiem


     Bułki z mąki pszennej razowej z dodatkiem mielonego siemienia lnianego i ziaren słonecznika. Miękkie w środku i z chrupiącą skórką.
Takie bułki możemy obsypać nie tylko słonecznikiem, ale też siemieniem lnianym czy sezamem. Pieczywo nie wyrasta zbyt długo, jest smaczne i pachnące.

SKŁADNIKI
  • 50 ml oleju
  • 200 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 450 g mąki pszennej razowej
  • 25 g świeżych drożdży 
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • łyżka słonecznika
dodatkowo:
  • jajko
  • słonecznik

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto możemy zagnieść ręcznie z przygotowanego rozczynu z drożdży, cukru i niewielkiej ilości letniego mleka. Rozczyn posypujemy łyżeczką mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie dodajemy do pozostałych składników i długo wyrabiamy.
Zamiast zagniatać ręcznie wygodniej jest umieścić wszystkie składniki na ciasto w podanej kolejności w formie automatu i nastawić program do wyrabiania ciast drożdżowych.

Ciasto po wyrobieniu musi rosnąć do podwojenia swojej objętości co trwa godzinę lub nieco dłużej.

Po wyrośnięciu lekko zagniatamy, formujemy je na kształt szerokiego wałka i kroimy na 12 części. Bułki układamy na papierze do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy słonecznikiem. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20-25 minut.
Pieczemy w nagrzanym do 225°C piekarniku przez 15 minut. Po wyjęciu układamy na kratce.



Komentarze

  1. Jakoś zawsze uwielbiałem przeglądać receptury na wypiekanie pieczywa. Może dlatego, że sam nie mam zbytnio czasu aby piec coś takiego! :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Pieczywo piekę kilka razy w tygodniu i nie miałabym ochoty na ręczne zagniatanie ciasta. Z pomocą przychodzi mi automat, który programuję na pieczenie chleba lub samo wyrabianie ciasta. Wtedy wystarczy uformować pieczywo i do pieca, a to nie zajmuje już dużo czasu.

      Usuń
  2. Domowe pieczywo jest najlepsze :) Pysznie wyglądają te bułeczki :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter