Bułki razowe z mielonym ziarnem siemienia i słonecznikiem


     Bułki z mąki pszennej razowej z dodatkiem mielonego siemienia lnianego i ziaren słonecznika. Miękkie w środku i z chrupiącą skórką.
Takie bułki możemy obsypać nie tylko słonecznikiem, ale też siemieniem lnianym czy sezamem. Pieczywo nie wyrasta zbyt długo, jest smaczne i pachnące.

SKŁADNIKI
  • 50 ml oleju
  • 200 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki mielonego siemienia lnianego
  • 450 g mąki pszennej razowej
  • 25 g świeżych drożdży 
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • łyżka słonecznika
dodatkowo:
  • jajko
  • słonecznik

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ciasto możemy zagnieść ręcznie z przygotowanego rozczynu z drożdży, cukru i niewielkiej ilości letniego mleka. Rozczyn posypujemy łyżeczką mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie dodajemy do pozostałych składników i długo wyrabiamy.
Zamiast zagniatać ręcznie wygodniej jest umieścić wszystkie składniki na ciasto w podanej kolejności w formie automatu i nastawić program do wyrabiania ciast drożdżowych.

Ciasto po wyrobieniu musi rosnąć do podwojenia swojej objętości co trwa godzinę lub nieco dłużej.

Po wyrośnięciu lekko zagniatamy, formujemy je na kształt szerokiego wałka i kroimy na 12 części. Bułki układamy na papierze do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy słonecznikiem. Odstawiamy do wyrośnięcia na 20-25 minut.
Pieczemy w nagrzanym do 225°C piekarniku przez 15 minut. Po wyjęciu układamy na kratce.



Popularne posty