Cytrynowe gofry z lemon curd, bitą śmietaną i borówkami


Chrupiące, smaczne słodko-kwaśne gofry z dodatkiem soku z cytryny mają orzeźwiający smak.
Cytrynowy sok dodałam zarówno do ciasta, jak i do delikatnego, gładkiego cytrynowego kremu lemon curd. Taki krem możemy przygotować nawet kilka dni wcześniej niż gofry. Do ozdoby cytrynowych gofrów można użyć świeżych owoców, czarnego sezamu i pąków jadalnych kwiatów.

Przepis zgłosiłam do konkursu organizowanego przez MPM.

SKŁADNIKI

lemon curd:
  • skórka starta z 2 cytryn
  • sok z 1,5 cytryny
  • 2 jajka 
  • 1 żółtko 
  • pół szklanki cukru
  • 70 g masła
gofry:
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 jajka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 3 łyżki cukru
  • 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • sok z połowy dużej cytryny
  • 2/3 szklanki wody mineralnej gazowanej
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
bita śmietana:
  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • łyżka cukru pudru
dodatkowo:
  • 150 g borówek amerykańskich
  • czarny sezam
  • liście melisy
  • pąki jadalnych kwiatów, np. pelargonii

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Przygotowujemy lemon curd. Jajka i żółtko ubijamy z cukrem na parze. Dokładamy sok, skórkę z cytryny i masło. Cały czas energicznie mieszamy. Odkładamy do ostudzenia po kilku minutach, kiedy cytrynowy krem zgęstnieje, a następnie przecieramy krem przez sitko.

2. Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka miksujemy z cukrem. Dodajemy pozostałe składniki (oprócz białek) cały czas miksując. W drugim naczyniu ubijamy białka z solą na sztywną pianę. Pianę dokładamy do ciasta i mieszamy delikatnie łopatką.
Pieczemy gofry w gofrownicy przez około 3 minuty.

3. Ubijamy śmietanę kremówkę do momentu, aż zgęstnieje pod koniec dosypując cukier puder.

4. Na gofry nakładamy pasami bitą śmietaną i krem cytrynowy. Układamy borówki, kwiaty i posypujemy czarnym sezamem.




#mpm #wlaczgoscinnosc

Komentarze

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter