Barszcz ukraiński


Barszcz ukraiński, to posiłk smaczny, pożywny i sycący.
Moja zupa jest pełna warzyw, witamin i kolorów. Zawiera buraki ćwikłowe, białą kapustę, marchew, cebulę, fasolę białą i szparagową. Są w niej też ziemniaki, nać pietruszki, seler oraz pomidory. Ale oczywiście barszcz ukraiński możemy wzbogacić dodatkowo o inne warzywa, np. botwinę, kapustę kiszoną czy paprykę. Aby barszcz był jeszcze bardziej treściwy można przygotować go na wywarze mięsnym - z drobno pokrojonym mięsem smakuje doskonale. Dzisiaj jednak proponuję wersję jarską barszczu ukraińskiego z warzywami, które smażę przed gotowaniem, po to, by jeszcze bardziej wydobyć z nich pełnię smaku i aromatu.

SKŁADNIKI
  • opakowanie (450g) mrożonych warzyw  Hortex Barszcz ukraiński
  • 3 - 4 ziemniaki
  • 1 puszka białej fasoli (wraz z zalewą)
  • 3 łyżki gęstego przecieru pomidorowego
  • ząbek czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • pęczek natki pietruszki
  • pół łyżeczki cukru 
  • łyżka soku z cytryny
  • liść laurowy
  • sól, pieprz
  • olej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Na dużej patelni smażymy na oleju zamrożone warzywa i rozgnieciony ząbek czosnku. Tłuszcz na początku smażenia nie powinien być zbyt mocno rozgrzany, aby warzywa zdążyły zmięknąć. W miarę potrzeby podczas smażenia możemy dodawać niewielką ilość tłuszczu.

Usmażone warzywa zalewamy bulionem warzywnym. Dodajemy pokrojone w wąskie słupki ziemniaki, przecier pomidorowy, białą fasolę z zalewą i liść laurowy. Dosypujemy cukier i gotujemy warzywa do miękkości przez około 25 minut.

Pod koniec gotowania zakwaszamy sokiem z cytryny, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą.

Barszcz ukraiński podany na talerzu obficie posypujemy posiekaną natką pietruszki.





Kolorowy i wiosenny stół z Hortex

Komentarze

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter