Bezmięsne kotlety jajeczne

      Smaczne kotlety, które przygotowuje się podobnie do kotletów z mięsa mielonego, tylko mięso zastępuje się w nich jajkami ugotowanymi na twardo.
Do kotletów jajecznych możemy dodać szczypiorek, zieloną cebulę, pietruszkę lub koperek. Świetnie smakują z surówkami, szczególnie tymi o ostrzejszym smaku, jak również z gotowanymi warzywami.

SKŁADNIKI

• 6 jajek ugotowanych na twardo
• 1 jajko surowe
• bułka tarta
• 1 czerstwa bułka
• szczypiorek
• sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Ugotowane jajka trzemy na tarce o drobnych i drobnych oczkach. Czerstwą bułkę namaczamy w wodzie, a kiedy nasiąknie dokładnie odciskamy z wody i dodajemy do jajek.
Wbijamy surowe jajko, drobno posiekany szczypiorek i dosypujemy 1-2 łyżki bułki tartej (masa powinna być luźniejsza niż ta, którą zwykle przygotowujemy z mięsa mielonego). Dodajemy sól i pieprz do smaku. Formujemy kotlety, obtaczamy je w bułce tartej. Kotlety jajeczne smażymy z dwóch stron na tłuszczu.