Kruche faworki (chrust)



      Smaczne faworki powinny być kruche i pełne pęcherzyków powietrza. Delikatne faworki nazywane również chrustami muszą rozsypywać się podczas jedzenia... jak chrust.


SKŁADNIKI

  • 1 kg mąki
  • 9 żółtek
  • 400 g gęstej śmietany 18%
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki octu
  • szczypta soli

dodatkowo:

  • 1,5-2 kg smalcu
  • cukier puder
  • cukier wanilinowy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

      Przesianą mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy żółtka, proszek do pieczenia, ocet i sól. Długo i dokładnie wyrabiamy ciasto.

Zagniecione ciasto dzielimy na kilka części. Kolejno jak najcieniej wałkujemy wszystkie części ciasta i kroimy nożem lub radełkiem na paski, a następnie skośnie na krótsze kawałki. Na środku każdego faworka robimy kilkucentymetrowe podłużne nacięcie i jeden koniec ciasta przeciągamy przez to nacięcie.

Faworki smażymy na złoty kolor z dwóch stron na rozgrzanym smalcu. Usmażone układamy na papierowym ręczniku, przekładamy na talerze i obficie posypujemy cukrem.








Komentarze

  1. I nie trzeba ciasta wybijać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Nie wybijam ciasta na faworki. Ciasto wymaga jednak silnego i długiego zagniatania - około 30 minut.

      Usuń
  2. ale ich jest, wyglądają idealnie, widać od razu że było przy nich dużo pracy ;-)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter