Tort urodzinowy kawowo - śmietankowy

Deser w sam raz dla kawowych smakoszy  - tort z bitą śmietaną i kawą. Przygotowałam go z ulubioną aromatyzowaną kawą mojej starszej córki na jej urodziny. Tort nie jest przesłodzony, a jego kawowy smak jest wyrazisty.

SKŁADNIKI
(na tortownicę 24 cm)

biszkopt:

• 7 jajek "M"
• 160 g cukru 
• 140 g mąki pszennej 
• 70 g mąki ziemniaczanej 

poncz:

• 200 ml herbaty
• sok z mandarynki

bita śmietana:

• 1400 g śmietany 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki sproszkowanej kawy rozpuszczalnej z wanilią
• 3 łyżki wrzącej wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Oddzielamy żółtka od białek. Przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Nagrzewamy piekarnik do 170°C i natłuszczamy dno tortownicy.

2. Ubijamy białka i do ubitej piany dosypujemy po łyżce cukru cały czas miksując na najwyższych obrotach. Dokładamy po jednym żółtku. Dosypujemy po łyżce mąk i delikatnie mieszamy łyżką. 

3. Ciastem wypełniamy tortownicę.
Pieczemy w temperaturze 170°C przez 40 minut. Po upieczeniu zostawiamy ciasto w zamkniętym piekarniku.

4. Łączymy składniki na poncz.

5. Kawę zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy do schłodzenia.
Schłodzoną kremówkę ubijamy z dodatkiem cukru pudru, aż stanie się gęsta. Bitą śmietanę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich cienką stróżką dolewamy kawę i mieszamy.

7. Biszkopt kroimy na trzy blaty. Kolejno nasączamy je ponczem i przekładamy bitą śmietaną. Kawową bitą śmietaną cienką warstwą pokrywamy boki i górę tortu, a następnie dekorujemy tort pozostałą bitą śmietaną przy pomocy rękawa cukierniczego z gwiazdkową tylką. Część tortu możemy posypać niedużą ilością kawy rozpuszczalnej.

Znajdziesz mnie tutaj: