Bułki z siemieniem (na maślance)


Bułki na maślance są puszyste i mają chrupiącą skórkę. Takie bułki z dodatkiem mąki pszennej razowej wspaniale smakują nie tylko na śniadanie.


SKŁADNIKI
(na 16 bułek)
  • 160 ml wody
  • 270 ml maślanki
  • 40 g oleju
  • 600 g mąki pszennej
  • 150 g mąki pszennej razowej
  • 45 g  świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 10 g siemienia lnianego ciemnego i złotego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Ciasto drożdżowe możemy przygotować ręcznie lub w automacie.

Ręcznie
Przygotowujemy rozczyn -  drożdże i cukier rozcieramy w garnuszku i mieszamy z niedużą ilością letniej wody i łyżeczką mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Gotowy rozczyn łączymy z pozostałymi składnikami. Długo i dokładnie zagniatamy ciasto. Wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godz.

W automacie
Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w automacie w podanej wyżej kolejności. Ustawiamy program do wyrabiania ciast drożdżowych.
Ciasto po wyrobieniu powinno rosnąć w automacie godzinę lub nieco dłużej (aż podwoi swoją objętość).

Po wyrośnięciu lekko zagniatamy i dzielimy na 16 równych części. Z każdej części formujemy okrągłą bułkę. Bułki układamy na papierze do pieczenia i lekko dociskamy dłonią. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Pod koniec wyrastania bułki na maślance nacinamy ostrym nożem.

Bułki pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 230°C. Na dole piekarnika możemy umieścić blachę z wodą. W ten sposób uzyskamy chrupiącą skórkę.






Komentarze

  1. Właśnie dzisiaj je zrobiłam. Są przepyszne! Nie miałam razowej mąki więc są tylko z pszenną ale i tak bardzo smakują 😋bardzo dziękuję za ten przepis ☺️

    OdpowiedzUsuń
  2. Czy można użyć drożdży
    suchych? Jeśli tak to ile?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak można świeże drożdże zastąpić suchymi. 14g suchych drożdży wystarczy dodać do pozostałych składników. Nie trzeba robić rozczynu.

      Usuń

Publikowanie komentarza

Popularne posty