Bułki z siemieniem (na maślance)

Bułki na maślance są puszyste i mają chrupiącą skórkę. Takie bułki z dodatkiem mąki pszennej razowej wspaniale smakują nie tylko na śniadanie.

SKŁADNIKI

(na 16 bułek)

• 160 ml wody
• 270 ml maślanki
• 40 g oleju
• 600 g mąki pszennej
• 150 g mąki pszennej razowej
• 45 g  świeżych drożdży
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 10 g siemienia lnianego ciemnego i złotego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Ciasto drożdżowe możemy przygotować ręcznie lub w automacie.

Ręcznie
Przygotowujemy rozczyn -  drożdże i cukier rozcieramy w garnuszku i mieszamy z niedużą ilością letniej wody i łyżeczką mąki. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Gotowy rozczyn łączymy z pozostałymi składnikami. Długo i dokładnie zagniatamy ciasto. Wkładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godz.

W automacie
Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w automacie w podanej wyżej kolejności. Ustawiamy program do wyrabiania ciast drożdżowych.
Ciasto po wyrobieniu powinno rosnąć w automacie godzinę lub nieco dłużej (aż podwoi swoją objętość).

Po wyrośnięciu lekko zagniatamy i dzielimy na 16 równych części. Z każdej części formujemy okrągłą bułkę. Bułki układamy na papierze do pieczenia i lekko dociskamy dłonią. Odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
Pod koniec wyrastania bułki na maślance nacinamy ostrym nożem.

Bułki pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 230°C. Na dole piekarnika możemy umieścić blachę z wodą. W ten sposób uzyskamy chrupiącą skórkę.