Prosty tort śmietankowo - owocowy

      Taki tort z bitą śmietaną jest najprostszy do wykonania i jednocześnie bardzo smaczny. Ma zdecydowanie owocowy smak dzięki malinom, borówkom amerykańskim i wiśniom. Tort nie jest przesłodzony, a wiśnie ukryte w torcie dodają mu lekko kwaskowatego smaku.
Do tortu można użyć zarówno świeżych jak i mrożonych wiśni.

Zdobiąc tort liśćmi i kwiatami pamiętajmy, aby pochodziły one wyłącznie z roślin jadalnych.

SKŁADNIKI

(tortownica 24 cm)

biszkopt:

• 7 jajek (wielkości M)
• 16 dag cukru 
• 14 dag mąki pszennej 
• 10 dag mąki ziemniaczanej 

poncz:

• 1 szklanka herbaty
• 1 łyżka soku z cytryny
• ekstrakt waniliowy

warstwa bitej śmietany i wiśni:

• 1100 ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki cukru pudru
• ekstrakt waniliowy
• 350 g wiśni

dodatkowo:

• 100 g malin
• 100 g borówek amerykańskich
• gałązki lawendy 
• pąki pelargonii

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C. Natłuszczamy spód tortownicy.

Mikserem na najwyższych obrotach ubijamy na sztywno białka. Do piany dosypujemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Dokładamy po jednym żółtku długo miksując. Dosypujemy po łyżce przesianych mąk i łączymy je z tortem mieszając łyżką.

Ciastem napełniamy tortownicę i pieczemy przez 40 minut w temperaturze 170°C.

Biszkopt kroimy na trzy blaty. W szklance łączymy składniki na poncz.

Wyjmujemy z lodówki kremówkę i ubijamy tak długo, aż stanie się gęsta. W trakcie ubijania dosypujemy przesiany cukier puder.

Podczas składania tortu każdy biszkoptowy blat nasączamy ponczem i przekładamy bitą śmietaną. Przed przykryciem kolejnym blatem na śmietanę nakładamy wiśnie. Bitą śmietanę rozprowadzamy na górze tortu i cienką warstwą na bokach. Pozostałą śmietaną przy pomocy rękawa z tylką dekorujemy górę tortu. Układamy maliny i borówki amerykańskie, w tort wbijamy gałązki lawendy i kwiaty pelargonii.
Przed podaniem tort trzeba schłodzić w lodówce.