Odrywane bułki drożdżowe z serem i kruszonką


      Niewielkie bułki drożdżowe do zjedzenia na kilka kęsów wypełniłam masą serową i posypałam kruszonką. Przed pieczeniem wystarczy je ponacinać, żeby można je było później jedynie odrywać. Z podanej ilości składników można upiec całą blachę odrywanych bułek.


SKŁADNIKI

ciasto
  • 700 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 100 g masła
  • 1 szklanka mleka
  • 2 łyżki cukru
  • 35 g świeżych drożdży
  • 4 łyżki rodzynek
  • szczypta soli

nadzienie serowe
  • 400 g twarogu
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 jajko

kruszonka
  • 60 g masła
  • 7 łyżek mąki
  • 7 łyżek cukru
dodatkowo
  • 1 jajko (do łączenia brzegów ciasta i pod kruszonkę)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Przygotowujemy rozczyn - drożdże rozcieramy w garnuszku z łyżką cukru i mieszamy z połową szklanki letniego mleka, dodajemy łyżeczkę mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte drożdże łączymy z pozostałymi składnikami i zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta.  Ciasto wkładamy do miski posypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 -1,5 godziny (do podwojenia objętości).

Łączymy składniki na nadzienie przy pomocy widelca lub miksera.


Ciasto drożdzowe po wyrośnięciu krótko zagniatamy i wałkujemy. Nadajemy mu kształt kwadratu o boku 50 centymetrów i kroimy na cztery jednakowe pasy. Na dłuższym brzegu każdego pasa rozprowadzamy rozmącone jajko, a na pozostałej części masę serową. Każdy kawałek zlepiamy wzdłuż i co kilka centymetrów robimy nacięcia.


Palcami zagniatamy kruszonkę. Rozmącone jajko rozprowadzamy pędzlem na bułkach i posypujemy  kruszonką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 20 minut.

Pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C.





Komentarze

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter