Odrywane bułki drożdżowe z serem i kruszonką
Niewielkie bułki drożdżowe do zjedzenia na kilka kęsów wypełniłam masą serową i posypałam kruszonką. Przed pieczeniem wystarczy je ponacinać, żeby można je było później jedynie odrywać. Z podanej ilości składników można upiec całą blachę odrywanych bułek.
SKŁADNIKI
ciasto
nadzienie serowe
kruszonka
ciasto
- 700 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 1 żółtko
- 100 g masła
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki cukru
- 35 g świeżych drożdży
- 4 łyżki rodzynek
- szczypta soli
nadzienie serowe
- 400 g twarogu
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 jajko
kruszonka
- 60 g masła
- 7 łyżek mąki
- 7 łyżek cukru
- 1 jajko (do łączenia brzegów ciasta i pod kruszonkę)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowujemy rozczyn - drożdże rozcieramy w garnuszku z łyżką cukru i mieszamy z połową szklanki letniego mleka, dodajemy łyżeczkę mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Wyrośnięte drożdże łączymy z pozostałymi składnikami i zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto wkładamy do miski posypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 -1,5 godziny (do podwojenia objętości).
Łączymy składniki na nadzienie przy pomocy widelca lub miksera.
Wyrośnięte drożdże łączymy z pozostałymi składnikami i zagniatamy do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto wkładamy do miski posypanej mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 -1,5 godziny (do podwojenia objętości).
Łączymy składniki na nadzienie przy pomocy widelca lub miksera.
Ciasto drożdzowe po wyrośnięciu krótko zagniatamy i wałkujemy. Nadajemy mu kształt kwadratu o boku 50 centymetrów i kroimy na cztery jednakowe pasy. Na dłuższym brzegu każdego pasa rozprowadzamy rozmącone jajko, a na pozostałej części masę serową. Każdy kawałek zlepiamy wzdłuż i co kilka centymetrów robimy nacięcia.
Palcami zagniatamy kruszonkę. Rozmącone jajko rozprowadzamy pędzlem na bułkach i posypujemy kruszonką. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu na 20 minut.
Pieczemy przez 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C.
Komentarze