Chleb pszenny razowy na drożdżach


Chleb z mąki pszennej razowej typu 2000 z chrupiącą skórką jest bardzo prosty do przygotowania. Najwygodniej i najpraktyczniej jest upiec jednocześnie dwa chleby.
Ciasto chlebowe możemy (choć nie jest to konieczne) wzbogacić o nasze ulubione dodatki, mogą to być na przykład nasiona słonecznika, siemienia, czarnuszki, dyni.

Te chleby pieczone są na drożdżach. Podczas pieczenia wspaniałe pachną, choć nie jest to zapach aż tak intensywny i aromatyczny jak zapach chleba na zakwasie. Smakowo i zdrowotnie też chlebom na zakwasie nie dorównają. Mają jednak tą przewagę, że można je szybko przygotować i w niespełna dwie i pół godziny od przygotowania składników cieszyć się upieczonym pachnącym domowym chlebem.

SKŁADNIKI
(dwie formy 12 cm×25 cm)
  • 1 kg mąki pszennej razowej (typ 2000)
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2 łyżeczki miodu
  • 700 ml letniej wody
  • 2 łyżki oliwy
  • łyżka soli
  • szczypta cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Drożdże zalewamy częścią letniej wody, dosypujemy szczyptę cukru. Mieszamy i odstawiamy na 10 minut.

W makutrze dokładnie łączymy wszystkie składniki przez kilkanaście minut.

Formy natłuszczamy, posypujemy mąką i napełniamy ciastem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 90 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto powinno wypełniać prawie całe foremki.

Chleby pieczemy przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyjmujemy upieczone jeszcze gorące chleby z foremek i zostawiamy do ostygnięcia na ażurowych podstawkach.



Komentarze

Candy Pandas pisze…
Nie ma nic lepszego niż domowy chleb <3
Unknown pisze…
Na jakim poziomie piekarnika piec, czy termoobieg czy nie..?
Na drugim poziomie, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
Unknown pisze…
Dziękuję za odp tak intuicyjnie piekłem, właśnie wyciągnęłam z foremki czekam aż ostygnie
Unknown pisze…
Witam.Czy ktos piekl ten chlebuś na termoobiegu?( nie mam grzalki gora dół):(
Unknown pisze…
a ten olej to do ciasta czy do natluszczenia foremek?
2 łyżki oliwy do ciasta, a formę natłuścić niewielką ilością oliwy lub oleju
Unknown pisze…
Chlebek wyszedł pyszny! Dzisiaj piekłam i smakuje wyśmienicie.
Unknown pisze…
Czy chleb musi wyrastać dokładnie 90min, bo u mnie po godzinie ucieka z foremki?
Jeżeli wyrośnie na tyle, aby wypełnić formę, to nie trzeba, aż tyle czekać i można upiec wcześniej.
Unknown pisze…
Jeszcze chciałam spytać czy można foremkę wyłożyć papierem do pieczenia zamiast smarować olejem?.Ostatnio nie mogłam wyjąć chleba z foremki stąd moje pytanie.
Być może nie chciał wyjść z formy, bo za bardzo urósł i trzymały brzegi formy.
Oczywiście można wyłożyć papierem do pieczenia, zamiast natłuszczać formę.
efcha94 pisze…
Czy konieczne jest dodanie miodu ?
Czy można czymś zastąpić miód?

Popularne posty