Świąteczny tort piernikowy


Tort piernikowy pachnący korzennymi przyprawami i kandyzowanymi pomarańczami doskonale będzie pasował na zimowe uroczystości i na świąteczny stół.

SKŁADNIKI

biszkopt piernikowy:
  • 120 g mąki pszennej 
  • 70 g mąki ziemniaczanej 
  • 160 g cukru 
  • 2 łyżki przyprawy do piernika 
  • pół łyżki kakao 
przełożenie tortu:
  • 800 ml śmietany kremówki 36% 
  • 300 g powideł śliwkowych 
  • 400 g masy krówkowej
poncz:
  • 3/4 szklanki słabej herbaty
  • sok z połowy cytryny 
  • pół łyżeczki cukru migdałowego 
  • łyżka spirytusu 
dekoracja:
  • pomarańcze, cukier, kilka goździków 
  • pierniki 
  • gwiazdki z cukrowej masy plastycznej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Pomarańcze w plastrach gotujemy przez godzinę w wodzie z cukrem w proporcji 1:1 z kilkoma goździkami. Suszymy przez godzinę w piekarniku ustawionym na termoobieg w temperaturze 100°C.

Miksujemy białka, a kiedy zgęstnieją dosypujemy do nich stopniowo cukier. Dokładamy po jednym jajku. Dosypujemy po jednej łyżce przesianych mąk wymieszanych z przyprawą do piernika i kakao. Delikatnie mieszamy łyżką.

Masą wypełniamy tortownicę z natłuszczonym dnem. W nagrzanym do 170°C piekarniku pieczemy biszkopt przez 40 minut.

Ubijamy śmietanę kremówkę.

Rozcinamy biszkopt na trzy blaty. Nasączamy je kolejno ponczem przygotowanym z wymieszanych składników. Rozprowadzamy na nich cienką warstwę masy krówkowej, powidła śliwkowe i krem. Kremem pokrywamy bok tortu i posypujemy go okruszkami biszkoptowego ciasta. Na górze tortu rozprowadzamy masę krówkową.

Tort wstawiamy do lodówki, a po godzinie dekorujemy.




Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter