Zupa dyniowa z pomarańczą

      Zupa z dyni o gęstej kremowej konsystencji ma smak i zapach pomarańczy oraz korzennych przypraw. Jest rozgrzewająca i sycąca. W sam raz na jesienne dni!

SKŁADNIKI

• 700 g miąższu dyni 
• 400 g ziemniaków
• 1 duża cebula
• 1 pomarańcza
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 3/4 szklanki mleka
• 3 łyżki jogurtu naturalnego 
• 3 łyżki pestek dyni 
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę. Smażymy do zeszklenia na oliwie z oliwek. Przekładamy do garnka, w którym będzie gotowała się zupa.
Ziemniaki i dynię kroimy w kostkę, przesmażamy na patelni przez 10 minut, a następnie umieszczamy w garnku z cebulą. Zalewamy bulionem, dodajemy sok wyciśnięty z pomarańczy, przyprawiamy i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Pod koniec gotowania doprawiamy pieprzem i dolewamy mleko.

Zupę blendujemy, nalewamy na talerze, polewamy jogurtem i posypujemy pestkami dyni.