Domowa przyprawa do potraw zamiast Vegety

      Suszone aromatyczne warzywa zamknięte w słoiku z powodzeniem zastąpią popularne gotowe przyprawy do potraw.
Najbardziej popularne przyprawy jak Vegeta czy Kucharek w swoim składzie zawierają głównie sól, a suszone warzywa stanowią niewielki dodatek (15,5%), reszta to wzmacniacze smaku- glutaminian sodu i inne dodatki. Warto zadbać o to co wsypujemy do garnka, w końcu takiej przyprawy używamy na co dzień do zup, sosów i różnych potraw. Mieszanka suszonych warzyw i ziół pięknie pachnie. Dodana do potraw podkreśla ich smak, a dzięki kurkumie nadaje im ładnej żółtej barwy.
Składniki własnej przyprawy możemy dowolnie modyfikować dodając różne warzywa, grzyby, przyprawy i zioła.

SKŁADNIKI
łącznie 1,5-2 kg warzyw:

• kilka marchewek
• kilka pietruszek
• seler
• por (jasnozielona część)
• 2 cebule
• zielona cebula
• pół główki czosnku 
• natka pietruszki
• papryka lub pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• lubczyk (świeży lub łyżka suszonego)
• czosnek niedźwiedzi (świeży lub łyżka suszonego)
• 4 łyżki soli (nierafinowanej: morskiej, himalajskiej lub kamiennej)
• pół łyżeczki pieprzu 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Świeże warzywa na przyprawę kroimy na jak najcieńsze plasterki. Suszymy przez kilka godzin w suszarce do warzyw lub uchylonym piekarniku ustawionym na termoobieg w temperaturze 50-60°C.

Do dobrze wysuszonych warzyw dodajemy suszone zioła i przyprawy. Mieszankę wsypujemy partiami do młynka do kawy i krótko mielimy, na grubość, która nam najbardziej odpowiada.

Przyprawę do potraw przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku.