Domowa przyprawa do potraw zamiast Vegety


      Suszone aromatyczne warzywa zamknięte w słoiku z powodzeniem zastąpią popularne gotowe przyprawy do potraw.
Najbardziej popularne przyprawy jak Vegeta czy Kucharek w swoim składzie zawierają głównie sól, a suszone warzywa stanowią niewielki dodatek (15,5%), reszta to wzmacniacze smaku- glutaminian sodu i inne dodatki. Warto zadbać o to co wsypujemy do garnka, w końcu takiej przyprawy używamy na co dzień do zup, sosów i różnych potraw. Mieszanka suszonych warzyw i ziół pięknie pachnie. Dodana do potraw podkreśla ich smak, a dzięki kurkumie nadaje im ładnej żółtej barwy.
Składniki własnej przyprawy możemy dowolnie modyfikować dodając różne warzywa, grzyby, przyprawy i zioła.

SKŁADNIKI
łącznie 1,5-2 kg warzyw:

  • kilka marchewek
  • kilka pietruszek
  • seler
  • por (jasnozielona część)
  • 2 cebule
  • zielona cebula
  • pół główki czosnku 
  • natka pietruszki
  • papryka lub pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
  • lubczyk (świeży lub łyżka suszonego)
  • czosnek niedźwiedzi (świeży lub łyżka suszonego)
  • 4 łyżki soli (nierafinowanej: morskiej, himalajskiej lub kamiennej)
  • pół łyżeczki pieprzu 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Świeże warzywa na przyprawę kroimy na jak najcieńsze plasterki. Suszymy przez kilka godzin w suszarce do warzyw lub uchylonym piekarniku ustawionym na termoobieg w temperaturze 50-60°C.


Do dobrze wysuszonych warzyw dodajemy suszone zioła i przyprawy. Mieszankę wsypujemy partiami do młynka do kawy i krótko mielimy, na grubość, która nam najbardziej odpowiada.

Przyprawę do potraw przechowujemy w szczelnie zamkniętym słoiku.


Komentarze

  1. Ja nigdy nie używam gotowych mieszanek bo tak naprawdę nie wiem co zawierają. Wolę sama komponować i chętnie skorzystam z Twojej propozycji:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Nie używam gotowców typu Vegeta, kostki rosołowe itp. Domowe to już inna sprawa :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny pomysł. Już dawno wyrzuciłam z kuchni gotowe mieszanki przypraw, a teraz próbuję przekonać do tego mamę i teściową.

    OdpowiedzUsuń
  4. Oj przepis muszę zapisać :) Super sprawa taka swoja przyprawa :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter