Tort owocowy z bitą śmietaną i wiórkami kokosowymi


      Lekki tort z bitą śmietaną przede wszystkim nie jest bardzo słodki. Dzięki czerwonym porzeczkom jest trochę kwaskowy w smaku. Taki tort jest bardzo prosty w przygotowaniu. Wystarczy upiec biszkopt, nasączyć go ponczem, a potem przełożyć ubitą śmietaną kremówką. Na koniec pozostaje dekoracja tortu, a to jest zawsze najprzyjemniejszy etap. Czerwone porzeczki, jeżyny i drobne owoce winorośli ułożone w formie pierścienia ładnie prezentują się na białym tle obsypanym wiórkami kokosowymi, a delikatnie ząbkowane na brzegach liście melisy lekarskiej dodają mu lekkości.


SKŁADNIKI
na tortownicę o średnicy 26 cm

biszkopt:
(składniki o temperaturze pokojowej)
  • 6 jajek "L"
  • 16 dag cukru 
  • 14 dag mąki pszennej 
  • 7 dag mąki ziemniaczanej 
poncz:
  • 3/4 szklanki herbaty
  • kilka łyżek soku z cytryny
  • pół łyżeczki cukru wanilinowego
bita śmietana:
  • 1200 ml śmietany kremówki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
dodatkowo:
  • około 50 g wiórków kokosowych
  • czerwone porzeczki (również do środka tortu)
  • jasne winogrona
  • jeżyny
  • złote cukrowe perełki
  • liście melisy

    SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C. Natłuszczamy tylko spód tortownicy.

    Mikserem na najwyższych obrotach ubijamy na sztywno białka. Kiedy piana jest prawie sztywna dosypujemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Dokładamy po jednym żółtku jak najdłużej miksując. Dosypujemy po jednej łyżce przesianych mąk. Łączymy je z masą mieszając łyżką.

    Ciastem napełniamy tortownicę i pieczemy w temperaturze 170°C przez 40 minut.

    Biszkopt kroimy na trzy blaty.
    W szklance łączymy składniki na poncz.

    Wyjmujemy z lodówki kremówkę i ubijamy do momentu, aż uzyska konsystencję gęstego kremu. W trakcie ubijania dosypujemy przesiany cukier puder.

    Składając tort każdy biszkoptowy blat kolejno nasączamy ponczem, przekładamy bitą śmietaną i obsypujemy czerwoną porzeczką. Bitą śmietanę rozprowadzamy na bokach tortu. Na nie i na środek tortu sypiemy wiórki kokosowe. Na górze tortu układamy owoce, cukrowe perełki i liście melisy.
    Tort wkładamy do lodówki.





    Komentarze

    Popularne posty

     Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter