Tort - piłka nożna


Tort w kształcie piłki nożnej może być oryginalną niespodzianką dla fanów futbolu.
Zawsze lubię zaskakiwać moich najbliższych kształtem i wyglądem tortu. Ten zrobiłam dla mojego Taty, który nie tylko jest wielkim fanem piłki nożnej, ale jest również byłym bramkarzem. Zapewniam Was, że dla wielbiciela słodkości i sportu taki tort jest jak strzał do bramki.

SKŁADNIKI

biszkopt:
  • 6 jajek 
  • 160 g cukru 
  • 140 g mąki pszennej 
  • 70 g mąki ziemniaczanej 
poncz:
  • pół szklanki herbaty owocowej
  • sok z połowy cytryny
  • łyżeczka spirytusu 
  • aromat rumowy
krem z bitej śmietany i sera mascarpone:
  • 800 ml śmietanki kremówki 36% 
  • łyżka przesianego cukru pudru 
  • 250 dag serka mascarpone
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • dżem wiśniowy
krem maślany:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 200 g masła
  • zielony barwnik spożywczy 
plastyczna masa cukrowa:
  • 50 ml wrzątku
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 60 g glukozy w proszku
  • 400 g cukru pudru
  • czarny barwnik spożywczy lub 2 kapsułki węgla leczniczego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


Wszystkie składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową.
Ubijamy białka. W trakcie ubijania stopniowo dosypujemy cukru. Dokładamy po jednym żółtku jak najdłużej miksując.
Dosypujemy po łyżce przesianych wymieszanych mąk.

Wlewamy ciasto do formy z natłuszczonym dnem (boków nie smarujemy). Biszkopt pieczemy w temperaturze 170°C przez 40 minut.

Ubijamy śmietanę mikserem na najwyższych obrotach. Pod koniec ubijania dodajemy przesiany cukier i ser mascarpone.

Zaokrąglone naczynie (durszlak lub miska, itp.) wykładamy folią aluminiową, na której rozprowadzamy cienką warstwę przygotowanego kremu.

Ostudzony biszkopt przecinamy na trzy blaty. Wykrawamy z nich koła o coraz większych średnicach. Kolejne blaty układamy w przygotowanej zaokrąglonej formie, nasączając je kolejno ponczem i przekładając kremem, a na jednej warstwie rozprowadzając dżemem. Wstawiamy do lodówki.

Jajka z cukrem ubijamy w kąpieli wodnej. Miksujemy na najwyższych obrotach przez ok. 15 minut. W tym czasie masa zwiększy swoją objętość i zgęstnieje.
Zdejmujemy pojemnik znad pary i nadal miksujemy do czasu, aż masa ostygnie.
Miksujemy masło i do masła stopniowo dokładamy ubite jajka z cukrem. Do części kremu dodajemy zielony barwnik. Zielonym kremem zrobimy później trawę wokół piłki.

Ciasto po wyjęciu z formy przycinamy nożem, aby nadać mu odpowiednio zaokrąglony kształt. Krem maślany rozprowadzamy wokół całego ciasta, tak aby dokładnie oddzielić krem z bitej śmietany od masy cukrowej, którą będziemy później układać.
Tort wstawiamy do lodówki.

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku. Dosypujemy glukozę i dokładnie mieszamy do momentu rozpuszczenia.
Odstawiamy rozpuszczoną glukozę z żelatyną do ostudzenia, lub chwilę dłużej, jeśli chcemy uzyskać efekt skórzanej nieco pomarszczonej piłki. Stopniowo dokładamy przesiany cukier puder i wyrabiamy masę cukrową. 

Na kartce rysujemy pięciokąt i sześciokąt foremny. Bok pięciokąta powinien być równy bokowi sześciokąta.
Masę cukrową wałkujemy i wycinamy z niej figury przykładając wycięte papierowe elementy. Na górze ciasta układamy pięciokąt, a wokół niego sześciokąty. Pozostałą część ciasta oklejamy odpowiednio docinając figury. Miejsca łączeń lekko dociskamy brzegiem noża.

Pięciokąty dwukrotnie malujemy wykorzystując czarny barwnik lub zawartość kapsułek węgla aktywnego rozpuszczonego w kilku kroplach wody. Robimy nakłucia igłą wokół każdej figury.

Z kremu zabarwionego na zielono robimy trawę wokół piłki.




Komentarze

  1. Ja dla mojego taty zrobiłam tort w kształcie boiska do piłki nożnej. Najfajniej wyszły bramki do piłki nożnej zrobione z bardzo chrupiącego ciasta francuskiego. :D

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter