Drożdżówki z czereśniami i kruszonką

Dopóki sezon czereśniowy trwa jedzmy jak najwięcej tych soczystych, a przede wszystkim zdrowych owoców. Doskonale smakują bez żadnych dodatków, ale również w deserach, ciastach i jako dodatek do różnych dań.

Najbardziej smakują mi czereśnie prosto z drzewa - aromatyczne, świeże, tryskające ciemnym sokiem. Ich nadmiar przetwarzam i upycham w słoikach, aby zrobić jak najwięcej zapasów na zimę, choć smakowo, to już nie to samo co w sezonie.

Pora na przepis - drożdżówki pachnące latem pełne smacznych czereśni obsypanych kruszonką. 

SKŁADNIKI

ciasto:

• 40 g roztopionego masła
• 2 żółtka
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 szklanki mąki
• 35 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

nadzienie:

• 400 g czereśni
• 2 łyżki cukru

na kruszonkę:

• ok. 4 łyżki masła
• 4 łyżki cukru
• 8 łyżek mąki

dodatkowo:

• 1 jajko

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

1. Drożdże rozcieramy w garnuszku z łyżką cukru i mieszamy z letnim mlekiem. Posypujemy łyżeczką mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.

2. Wyrośnięty rozczyn łączymy z pozostałymi składnikami i zagniatamy ciasto drożdżowe. Ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę (do podwojenia objętości).

3. Krótko zagniatamy ciasto i dzielimy na dziewięć części. Z każdej części formujemy okrągłą bułkę i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

4. Za pomocą dna szklanki w każdej bułce robimy zagłębienie. Roztrzepanym jajkiem smarujemy bułki i w zagłębieniach umieszczamy wydrylowane czereśnie wymieszane z cukrem.

5. Robimy kruszonkę z miękkiego masła, mąki i cukru. Posypujemy nią bułki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175-180°C przez 20 minut.