Pierogi z tuńczykiem

Pierogi z rybnym nadzieniem - smaczne, zdrowe i pożywne.

Ciasto na pierogi przygotowałam zaparzając mąkę wrzątkiem. Takie ciasto po wyrobieniu jest bardzo elastyczne, doskonale się formuje i zlepia. Pierogom z zaparzonego ciasta można w prosty sposób nadać wybrany kształt. Uformowałam je podobnie do chinkali, które wyglądają jak małe sakiewki. Zawartość moich sakiewek jest zupełnie inna, niż w chinkali, więc tylko wyglądem przypominają gruzińską potrawę.
Farsz w pierogach, to smaczne mięso tuńczyka połączone z twarogiem i czerwoną papryką. Do farszu dodałam też młodych wiosennych liści szpinaku.

SKŁADNIKI
(na około 25 sztuk)

ciasto na pierogi:

• 400 g mąki pszennej
• 200 ml gorącej wody

farsz:

• puszka tuńczyka Princes w sosie własnym 
• 150 g twarogu 
• 60 g świeżego szpinaku
• 50 g czerwonej papryki
• szczypiorek
• 1 cebula
• 1 jajko
• sól, pieprz
• olej

dodatkowo:

• cebula 
• olej

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Tuńczyka odsączamy z zalewy i mieszamy z twarogiem. Cebulę kroimy w kostkę, solimy i podsmażamy do zeszklenia na tłuszczu. Rozdrabniamy szpinak, dodajemy do cebuli razem z posiekanym szczypiorkiem i przez chwilę podgrzewamy, a następnie zostawiamy do ostudzenia. Paprykę kroimy w kostkę. Tak przygotowane składniki na farsz łączymy ze sobą, wbijamy do nich jajko i mieszamy. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

Mąkę zalewamy wrzącą wodą. Początkowo mieszamy nożem, a następnie ręcznie zagniatamy elastyczne ciasto na pierogi. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na kilkanaście minut.
Ciasto cienko wałkujemy i wykrawamy z niego okrągłe krążki o średnicy 9 cm. Na środek każdego z nich nakładamy farsz, a brzegi ciasta sklejamy nadając pierogom kształt sakiewek.

Pierogi wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Od chwili wypłynięcia gotujemy około 5 minut.

Ugotowane pierogi wyjmujemy przy pomocy łyżki cedzakowej. Układamy na talerzach i okraszamy cebulą podsmażoną na oleju.

#MasterTuńczyk
Przepis zgłosiłam do konkursu: