Nalewka z pestek pigwowca - pestkówka
W ubiegłym roku nalewkę przygotowałam z pestek pigwowca pozostałych z owoców, z których robiłam syrop na zimę i które zasypywałam cukrem. Owoców pigwowca miałam wyjątkowo dużo, więc bez trudu uskładałam kilka szklanek pestek. W tym roku nie mam ani jednego owocu. Nagłe i obfite opady śniegu w drugiej połowie kwietnia zniszczyły kwiaty kwitnących wtedy krzewów. Ale pestkówkę można zrobić również z pestek jabłek i gruszek, choć zebranie ich z pewnością potrwa długo.
Pestki dojrzałych owoców najlepiej jest zbierać na sicie, tak aby miały dostęp powietrza i nie zawilgotniały. Zdążą się lekko wysuszyć i dobrze, bo lepiej jest zalewać alkoholem przesuszone nasiona. Zwierają one duże ilości pektyny i jeżeli zalejemy świeże pestki, to nalewka może stać się gęsta i ciągnąca.
Odpowiednią dojrzałość i aromat pestkówka uzyskuje po kilku miesiącach. Pestkówka, którą zapach zawdzięcza amigdalinie zawartej w pestkach jest rozgrzewająca, odpowiednia na przykład na chłodne majowe wieczory spędzane w ogrodzie pełnym kwitnącego bzu.
SKŁADNIKI
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wsypujemy cukier do wody. Mieszamy i zagotowujemy. Odstawiamy, aż syrop całkowicie ostygnie.
Mieszamy syrop ze spirytusem. W słoju umieszczamy nasiona pigwowca i zalewamy przygotowanym alkoholem. Zakręcamy i odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce.
Po upływie miesiąca przelewamy przez sito, a następnie filtrujemy przez grubo złożoną gazę. Pestkówkę zlewamy do butelek, zakręcamy i odstawiamy do wyklarowania na co najmniej trzy miesiące.
- szklanka pestek pigwowca
- szklanka cukru
- szklanka wody
- szklanka spirytusu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wsypujemy cukier do wody. Mieszamy i zagotowujemy. Odstawiamy, aż syrop całkowicie ostygnie.
Mieszamy syrop ze spirytusem. W słoju umieszczamy nasiona pigwowca i zalewamy przygotowanym alkoholem. Zakręcamy i odstawiamy na miesiąc w ciemne miejsce.
Po upływie miesiąca przelewamy przez sito, a następnie filtrujemy przez grubo złożoną gazę. Pestkówkę zlewamy do butelek, zakręcamy i odstawiamy do wyklarowania na co najmniej trzy miesiące.
Znajdziesz mnie tutaj:
![Facebook](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjppm66uGIDlSxru0HIlsuo9cDdOqIZh7bE7eTEWoLNz_iHacgl_3cDY9h-bg85hsyMUqaJZPOkoEu7FHgFyFhw9S18V3fhZnCf4_DtoS8GGhvjCz75fAas2iadkfe-rYS5OENDN7YoFW4D/s1600/facebook.png)
![Instagram](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSN7QGKeRCcWIRuqMNy3SeRTLlFPyOetIc218-HFsuaqXa434C89-EjBDkXe7hjzRxvhEbiDOekn7WgBdSIsq7eJojYsCXAn5nvCvw7rZnzH8nUxVClmdUVPcWr5Rb-hSDes5Sly0q9EAL/s1600/instagram-logo.png)
![Pinterest](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtpq1RVKmsxHtk6in9PqW6at_0npoNBOKOCkVX4lsx9qC07kbmVkFi9mO1YxsjbioKKYMhiD6qtwn8CVW1Wvv1feF76_NMdp2s__zT6p8Bv3w1wYPNjNk1l3Q4RpFautLXZjV0uVPkMBA2/s1600/pinterest.png)
![Twitter](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeq0Z7DfNoQ1dZ32kSs1ScMPzxsW7HRoZp4igYZh_NeUG2XCIscst7NSeWRSwCCnxbPpO2R8aozfIo0OACtWCcirDgYFtQvaLL1hYtr0hMJHBFARU8rAlPp7uEtM4kEJRk4R3lWppyQTFu/s1600/twitter.png)
Komentarze