Ciasto biszkoptowe z kajmakiem i niebieską galaretką


Ciasto z galaretką o lazurowym odcieniu posypane wiórkami kokosowymi.
Delikatne, puszyste z warstwą bitej śmietany i gęstą masą kajmakową jest dobre na każdą okazję.


SKŁADNIKI

biszkopt:
  • 6 jajek 
  • 160 g cukru
  • 140 g mąki pszennej 
  • 70 g mąki ziemniaczanej 
bita śmietana:
  • 500 ml schłodzonej śmietany kremówki 36%
  • 1,5 łyżki cukru pudru
  • 1,5 łyżeczki żelatyny + 50 ml wrzątku
poza tym:
  • 400-500 g masy kajmakowej
  • 3 niebieskie galaretki  + 4 szklanki wrzątku
  • wiórki kokosowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Składniki na biszkopt powinny mieć temperaturę pokojową. 
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C. Mikserem na najwyższych obrotach ubijamy białka na sztywno uważając, aby ich nie przebić. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Dokładamy po jednym żółtku jak najdłużej miksując. Dosypujemy po jednej łyżce przesianej mąki delikatnie mieszając łopatką.
Spod formy wykładamy papierem do pieczenia. Wypełniamy formę ciastem i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 minut. Biszkopt zostawiamy do ostudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.
Kiedy ostygnie obkrawamy boki ostrym nożem i wyjmujemy z formy.

2. Biszkopt przecinamy poziomo na dwie części. Przekładamy masą kajmakową.

3. Rozpuszczamy żelatynę we wrzątku.
Śmietanę kremówkę miksujemy na najwyższych obrotach uważając, aby jej nie przebić. Pod koniec miksowania dodajemy cukier i ostudzoną żelatynę.
Bitą śmietaną pokrywamy biszkopt. Wstawiamy do lodówki.

4. Rozpuszczamy galaretki we wrzątku. Odstawiamy. Zimną gęstniejącą galaretkę wylewamy na krem. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter