Chleb razowy pszenno - żytni na zakwasie chlebowym


      Chleb z mąki razowej pszennej i żytniej z chrupiącą skórką obsypaną nasionami słonecznika. Smaczny i pachnący jak każdy chleb wypiekany w domu. Zdrowy i naturalny przygotowany na zakwasie chlebowym.

Chleb zawiera dużo mąki żytniej dlatego podczas wyrabiania mocno lepi się do rąk. Wygodniej jest wyrabiać ciasto mikserem lub w automacie do wyrabiania i pieczenia ciast.

SKŁADNIKI
  • 250 g mąki pszennej razowej
  • 250 g mąki żytniej razowej
  • 200 g aktywnego żytniego zakwasu chlebowego
  • 1,5 szklanki wody
  • 1 - 1,5 łyżeczki soli
dodatkowo
  • 50 g nasion słonecznika

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


Wszystkie składniki na chleb łączymy ze sobą. Ciasto jest dość lepkie i gęste. Wyrabiamy przez kilka minut ręcznie lub mikserem z hakami.
Napełniamy gęstym ciastem natłuszczoną i posypaną mąką formę keksówkę. Wyrównujemy ręką natłuszczoną olejem. Posypujemy słonecznikiem, który lekko wgniatamy w ciasto chlebowe.
Odstawiamy w ciepłe miejsce na około trzy i pół godziny godziny do wyrośnięcia.


Zanim rozgrzejemy piekarnik na jego dnie stawiamy formę lub naczynie żaroodporne z wodą.

Ciasto chlebowe umieszczamy w nagrzanym piekarniku, kiedy podwoi swoją objętość i lekko wychodzi ponad formę.
Chleb pieczemy początkowo przez 20 minut w temperaturze 220°C. Potem temperaturę obniżamy do 185°C i pieczemy jeszcze przez 25 minut.

Komentarze

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter