Bułki drożdżowe z rodzynkami i kruszonką


     Bułki drożdżowe z tego przepisu są puszyste, miękkie i aromatyczne. Ciasto na bułki dla wygody wyrabiam w automacie, ale oczywiście równie dobrze można je zagnieść ręcznie.


SKŁADNIKI
  • 250 ml mleka
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 50 g roztopionego masła lub margaryny
  • olejek śmietankowy
  • 600 g mąki
  • łyżeczka cukru wanilinowego
  • 15 g drożdży
  • pół łyżeczki soli
  • 3 łyżki cukru
na kruszonkę:
  • 4 łyżki cukru
  • 4 łyżki masła
  • 8 łyżek mąki
dodatkowo:
  • żółtko do posmarowania bułek
  • 100 g rodzynek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA (w automacie)

Rodzynki zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na pół godziny. Potem odcedzamy.

W automacie umieszczamy składniki na bułki drożdżowe w takiej kolejności, w jakiej są wypisane- najpierw mokre, potem suche. Jako ostatnie dodajemy drożdże, sól i cukier, zagłębiając je w trzech oddzielnych dołkach zrobionych w mące.

Ustawiamy automat na program do wyrabiania ciast drożdżowych. Kiedy ciasto zostanie wyrobione i wyrośnie wypełniając całą formę automatu, wtedy wyjmujemy je z formy i zagniatamy, aby odgazowało. Jednocześnie dodajemy rodzynki.


Wkładamy ciasto drożdżowe do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut.


Ciasto dzielimy na 12 części i formujemy okrągłe lub podłużne bułki. Układamy je na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy pod przykryciem w cieple do wyrośnięcia na 30 minut.


Z cukru, mąki i masła palcami zagniatamy kruszonkę,
Wyrośnięte bułki drożdżowe smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Bułki drożdżowe pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 20 minut.



Popularne posty