Tort z różowym kremem budyniowym i z bitą śmietaną.



     Ten prostokątny tort składa się z czterech biszkoptowych warstw. Do przełożenia blatów i pokrycia tortu użyłam dwóch rodzajów kremów zabarwionych na różowo sokiem malinowym.

SKŁADNIKI

biszkopt
  • 6 jajek
  • 16 dag cukru
  • 14 dag mąki pszennej
  • 7 dag mąki ziemniaczanej
do nasączenia
  • 3/4 szklanki słabej herbaty
  • kilka kropli aromatu śmietankowego
  • sok z połowy cytryny
  • 1/2 cukru wanilinowego
krem budyniowy
  • 3 szklanki mleka 
  • 4,5 łyżki mąki pszennej 
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 4 łyżki soku malinowego
  • 2 kostki masła 
  • 3/4 szklanki cukru pudru 
  • olejek śmietankowy
  • 3 łyżeczki żelatyny + 50 ml wrzątku 
krem z bitej śmietany

  • 250 ml śmietanki kremówki 30%
  • 3 łyżki soku malinowego
  • 1 łyżeczka żelatyny
dodatkowo
    • motyle z czekolady
    • rurki nadziewane
    • draże
    • kakao
    • posypka czekoladowa
    • czekolada nadziewana pokrojona w paski

    SPOSÓB WYKONANIA

    Piekarnik nagrzewamy do temperatury 170°C.
    Mikserem ustawionym na najwyższe obroty ubijamy białka. Pod koniec ubijania dodajemy cukier.
    Powoli dodajemy po jednym żółtku.
    Dokładamy po jednej łyżce przesianych mąk delikatnie mieszając łopatką.
    Wlewamy ciasto do prostokątnej dużej formy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Pieczemy biszkopt w temp. 170°C przez 35 minut. 
    Kiedy biszkopt ostygnie przecinamy go na pół i rozcinamy na blaty, tak aby łącznie były cztery. 

    Z mleka i mąk i soku gotujemy budyń na krem budyniowy. Odstawiamy do ostygnięcia.
    Żelatynę rozpuszczamy w wodzie.
    Ucieramy masło z cukrem pudrem i łączymy z budyniem stopniowo dokładając budyń do masła.
    Dodajemy do masy olejek i żelatynę. 


    Każdą warstwę ciasta nasączamy i smarujemy grubo kremem budyniowym. Cieńszą warstwą smarujemy górę i boki tortu. Wstawiamy tort do lodówki.

    Przygotowujemy krem z bitej śmietany.
    Podgrzewamy sok malinowy i rozpuszczamy w nim żelatynę.
    Miksujemy na najwyższych obrotach śmietanę kremówkę. Pod koniec ubijania dolewamy rozpuszczoną w soku żelatynę i miksujemy na najniższych obrotach.
    Kremem z bitej śmietany pokrywamy tort.

    Na boki tortu sypiemy kakao. Dekorujemy górę. Tort wstawiamy do lodówki.






    Komentarze

    Popularne posty

     Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter