Biszkopt kakaowy z żółtym kremem i polewą kokosową.

     Do ciasta biszkoptowego dodałam kakao i sok z mandarynek, a kremem z bitej śmietany zabarwiłam kurkumą na żółty kolor. Górna warstwa ciasta to polewa z wiórkami kokosowymi.

SKŁADNIKI

ciasto biszkoptowe

• 8 jaj
•  szklanka cukru
• 4 łyżki kakao i tyle mąki, aby razem z kakao było 1,5 szklanki

krem z bitej śmietany

• 400 ml kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny + 50 ml wrzątku
• olejek pomarańczowy
• kurkuma

polewa kokosowa

• 1/2 kostki masła
• 2 łyżki mleka
• 6 łyżek cukru
• 2 łyżki mąki
• 10 dag wiórków kokosowych

dodatkowo

•  4 mandarynki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Składniki na biszkopt dzielimy na połowę, oddzielnie przygotowujemy ciasto (na dół i na górę) i pieczemy je jedno po drugim.

Ubijamy białka. Pod koniec ubijania dodajemy cukier.

Powoli dodajemy po jednym żółtku. Dodajemy po jednej łyżce mąki wymieszanej z kakao.

Wylewamy ciasto do dużej formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 195°C. Gorące ciasto po upieczeniu  zostawiamy w piekarniku (uchylamy drzwiczki piekarnika). Ciasto biszkoptowe wyjmujemy z formy kiedy wystygnie.

Przygotowujemy krem. Rozpuszczamy żelatynę we wrzątku.

Ubijamy kremówkę, dodajemy cukier i tyle kurkumy, aby ciasto zabarwiło się na żółto. Pod koniec ubijania dolewamy olejek i ostudzoną rozpuszczoną żelatynę.

Spodnie ciasto biszkoptowe skrapiamy sokiem z mandarynek, smarujemy kremem z bitej śmietany i krem przykrywamy drugą warstwą ciasta.

Przygotowujemy polewę kokosową. Roztapiamy masło, Cały czas podgrzewając dodajemy do niego cukier, mleko i dwie łyżki mąki. Dokładnie rozcieramy.
Na koniec dosypujemy wiórki kokosowe. Chwilę podgrzewamy, a następnie gorącą polewę rozprowadzamy na cieście biszkoptowym.
Ciasto na kilka godzin wstawiamy do lodówki.