Warstwowiec kakaowo - kawowy

     

Warstwowiec kakaowo- kawowy to inny pomysł na ciasto kakaowo-kawowe. Ciasto przygotowywane jest na dużej blasze. Kiedy przetniemy je na pół i ułożymy jedną część na drugiej zaraz po nałożeniu kremu z bitej śmietany, uzyskamy sześć warstw. Jest wtedy wysokie i zajmuje mało miejsca, co jest wygodne przy najczęściej przepełnionej lodówce przed świętami.


SKŁADNIKI

ciasto

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao i tyle mąki, aby razem z kakao było 3/4 szklanki

krem budyniowy

• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1,5 kostki masła
• 3/4 cukru pudru
• olejek rumowy
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 50 ml wrzątku
• 3 łyżeczki żelatyny + 50 ml wrzątku

bita śmietana

• 330 ml kremówki
• 1,5 łyżek cukru pudru
• 1,5 łyżeczki żelatyny + 50 ml wrzątku
• olejek rumowy

dodatkowo

• starta gorzka czekolada

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA



ciasto biszkoptowe kakaowe

Ubijamy białka. Pod koniec ubijania dodajemy cukier.

Powoli dodajemy po jednym żółtku. Dodajemy po jednej łyżce mąki wymieszanej z kakao i z proszkiem do pieczenia.
Wylewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 195°C. Kiedy ciasto biszkoptowe wystygnie wyciągamy je z formy, odwracamy do góry spodem i wkładamy do blachy.

krem budyniowy kawowy

Z mleka i mąk gotujemy budyń. Odstawiamy do ostygnięcia.
Ucieramy masło z cukrem pudrem i łączymy z budyniem stopniowo dokładając budyń do masła.
Dodajemy do masy olejek, ostudzoną kawę i żelatynę.
Rozsmarowujemy krem budyniowy na cieście biszkoptowym.
Ważne jest równe rozsmarowanie kremów na cieście. Wygodnie rozsmarowuje się je miękką silikonową łopatką.

bita śmietana

Ubijamy kremówkę, dodajemy cukier, a pod koniec ubijania dolewamy rozpuszczoną żelatynę.
Bitą śmietanę rozsmarowujemy na masie budyniowej.
Teraz musimy przekroić ciasto na dwie równe części i jedną część położyć na drugiej. W ten sposób nasze ciasto złożone jest z sześciu warstw. Wierzch ciasta posypujemy czekoladą.
Wstawiamy blachę z warstwowcem do lodówki na kilka godzin.