Mazurek wielkanocny z migdałami

     
     Mazurek to tradycyjne wielkanocne ciasto. Musi mieć delikatny kruchy spód, być słodkie, a swoją dekoracją informować o świętach.
Podaję przepis na mazurek upieczony w tradycyjny sposób czyli na żółtkach ugotowanych na twardo.

SKŁADNIKI

ciasto
  • 2,5 szklanki mąki 
  • 1,5 kostki masła 
  • 0,5 szklanki cukru 
  • 4 żółtka ugotowane na twardo 
  • 1 całe jajko 
  • 50 g migdałów 
  • olejek cytrynowy 
  • sól
cukrowe ciasto do lepienia ozdób
  • 1/8 kostki margaryny
  • 1/4 szklanki wody
  • pół szklanki mąki
  • pół szklanki cukru pudru
  • barwniki spożywcze
dodatkowo
  • 500 g twardej marmolady
  • lukier z 3/4 szklanki cukru pudru wymieszanego z 2 łyżkami gorącej wody
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


     Masło utrzeć z cukrem. Dodać pokrojone migdały, cztery żółtka ugotowane na twardo i jedno surowe jajko. Wymieszać.
Na stolnicę wysypać mąkę, dodać do niej wymieszaną masę, sól i olejek. Wyrobić ciasto i odstawić na 30 minut.
Rozwałkować ciasto i umieścić je na dużej blasze.
Piec 25 - 30 minut w temperaturze 160°C.


Ostrożnie (jest kruche!) wyjąć ciasto z formy. Przekroić na dwa jednakowe kawałki. Jeden posmarować marmoladą i przykryć drugim kawałkiem ciasta.


Z masy cukrowej przygotować ozdoby do ułożenia na mazurku. Zagotować wodę z margaryną. Wsypać mąkę i dokładnie wymieszać cały czas podgrzewając. Odstawić do ostudzenia.
Dosypać cukier puder i zagnieść ciasto. Masę zabarwić barwnikami i lepić jajka i kurczaczki na mazurek.



Wierzch mazurka polać lukrem. Ułożyć ozdoby.






Komentarze

  1. u mnie nie było w domu rodzinnym tradycji pieczenia mazurków ale ja w swoim staram się zawsze jakiś upiec na Wielkanoc:) pysznie wygląda ten Twój!

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter