Ciasto kakaowo - kawowe z bitą śmietaną

     
       Spód tego ciasta stanowi ciasto biszkoptowe z dodatkiem kakao, środkowa warstwa to krem budyniowy z kawą. Wierzch pokryty jest kremem z bitej śmietany posypanej startą gorzką czekoladą.

SKŁADNIKI

ciasto

• 4 jaja
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao i tyle mąki, aby razem z kakao było 3/4 szklanki

krem budyniowy

• 2 szklanki mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1,5 kostki masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• olejek rumowy
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 50 ml wrzątku
• 3 łyżeczki żelatyny + 50 ml wrzątku

bita śmietana

• 330 ml kremówki
• 1,5 łyżki cukru pudru
• 1,5 łyżeczki żelatyny + 50 ml wrzątku
• olejek rumowy

dodatkowo

• 1/6 startej tabliczki gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

ciasto

Ubijamy białka. Pod koniec ubijania dodajemy cukier.

Powoli dodajemy po jednym żółtku. Dodajemy po jednej łyżce mąki wymieszanej z kakao i z proszkiem do pieczenia.

Wylewamy ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 195°C. Kiedy ciasto biszkoptowe wystygnie wyciągamy je z formy, odwracamy do góry spodem i wkładamy do blachy.

krem budyniowy

Z mleka i mąk gotujemy budyń. Odstawiamy do ostygnięcia.

Rozpuszczamy żelatynę we wrzątku.

Ucieramy masło z cukrem pudrem i łączymy z budyniem stopniowo dokładając budyń do masła.

Dodajemy do masy olejek, ostudzoną kawę i żelatynę. 

Rozsmarowujemy krem budyniowy na cieście biszkoptowym.

bita śmietana

Rozpuszczamy żelatynę we wrzątku.

Ubijamy kremówkę, dodajemy cukier, a pod koniec ubijania dolewamy olejek i ostudzoną rozpuszczoną żelatynę.
Bitą śmietanę rozsmarowujemy na masie budyniowej. 

Wierzch ciasta posypujemy czekoladą.
Wstawiamy blachę z ciastem do lodówki na kilka godzin.

Udostępnij: