Włoska sałatka z kulkami mozzarelli i płatkami pelargonii
Lekka włoska sałatka z mini mozzarellą, orzechami włoskimi, winogronami i pomidorami koktajlowymi, to smaczne połączenie warzyw, owoców i sera. Wszystko to zatopione w różnych odcieniach zieleni sałat i ostrym różu pelargonii - kwiatów, które uwielbiają upały i najlepiej czują się w pełnym słońcu.
Sałatka jest smaczna i ciekawie wygląda. Możemy ją zjeść o dowolnej porze dnia, do obiadu, kolacji. Świetnie sprawdzi się na przyjęciu, bo będzie smacznym daniem i jednocześnie bedzie zdobiła stół. Możemy ją zapakować do pojemnika i zabrać na piknik.
Jeśli chodzi o pomidory, to do sałatki najlepiej użyjmy drobnoowocowych o podłużnym kształcie. Wybierzmy też drobne winogrona. Ja wykorzystałam winogrona, które dojrzały w moim ogrodzie. W tym roku są już bardzo słodkie i jest ich wyjątkowo dużo. Do sałatki dorzućmy też orzechy włoskie. Warto je najpierw uprażyć na patelni, aby stały się bardziej kruche i aromatyczne.
Dopełnieniem tej sałatki są maleńkie kulki sera mozzarella. Użyłam kulek Mozzarella Mini Galbani. W opakowaniu takich smakowitych kulek jest dwadzieścia i do mojej sałatki trafiło dokładnie tyle. Są wygodne i praktyczne do przygotowania nie tylko sałatek, ale też do różnych przekąsek, np. szaszłyków, koreczków, a także do dań zapiekanych.
Gotową sałatkę posypujemy płatkami kwiatów pelargonii. Tych pelargonii, które kwitną różnymi kolorami w donicach ustawionych w ogrodach i na balkonach. Są delikatne w smaku i są jadalne, choć nie wszyscy ich właściciele o tym wiedzą. Do sałatki możemy dodać płatki kwiatów pelargonii o wyrazistym różowym kolorze lub nadać jej zupełnie innego charakteru i wybrać kwiaty w kolorze czerwonym lub białym.
Przepis na włoską sałatkę pełną słońca:
SKŁADNIKI
- 3 garście mieszanki sałat z rukolą
- 1 opakowanie (150 g) sera Mozzarella Mini Galbani
- 8 pomidorów koktajlowych
- kilkanaście sztuk winogron
- 5 orzechów włoskich
- mała cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- płatki kwiatów pelargonii
- czarny sezam
- sól
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Kulki mozzarelli odsączamy z zalewy. Winogrona myjemy. Pomidory również myjemy i przecinamy na pół. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plastry. Plastry dzielimy na pierścienie, z których większe odrzucamy.
Usuwamy łupiny z orzechów włoskich.
Orzechy siekamy na mniejsze części. Na rozgrzanej patelni prażymy orzechy przez kilka minut. W trakcie porażenia poruszamy patelnią. Skrapiamy orzechy niewielką ilością oliwy z oliwek i solimy.
Na talerzu układamy mieszankę sałat, kulki mozzarelli, winogrona, przecięte pomidory, część cebuli i prażone orzechy. Sałatkę polewamy oliwą z oliwek. Całość delikatnie mieszamy.
Na sałatce układamy płatki pelargonii i pierścienie cebuli. Całość posypujemy czarnym sezamem. Sałatkę przed podaniem najlepiej jest schłodzić w lodówce.
Komentarze