Pasztet cielęco - wieprzowy

     
     Przepis na domowy pasztet cielęco - wieprzowy, który nie jest ani za suchy, ani za tłusty i dobrze się go kroi. Pasztet zrobiony w domu ma dużą przewagę nad kupnym, zupełnie inaczej smakuje, a przede wszystkim wiemy co w sobie zawiera.


SKŁADNIKI

  • 50 dag mięsa cielęcego 
  • 25 dag karkówki wieprzowej
  • 25 dag podgardla wieprzowego
  • 25 dag surowego boczku
  • 25 dag serc wieprzowych
  • 50 dag wątróbki wieprzowej
  • 5 grzybów suszonych
  • 2 jaja
  • liść laurowy
  • 3 cebule
  • ziele angielskie
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz, cukier

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA


     Mięso na pasztet gotujemy do miękkości razem z namoczonymi grzybami, liściem laurowym i zielem angielskim. Kiedy jest już miękkie dodajemy pokrojoną wątróbkę i dusimy jeszcze przez 10 minut. Wyciągamy mięso z wywaru, a kiedy ostygnie mielimy dwukrotnie w maszynce do mielenia.
Do masy dodajemy gałkę, pieprz, cukier oraz jajka i całość dokładnie mieszamy.
Wkładamy do formy wysmarowanej tłuszczem.
Pasztet pieczemy w piekarniku na drugim poziomie w temperaturze 200°C przez 15 minut, następnie temperaturę obniżamy do 175°C i pieczemy jeszcze przez 30 minut.






Komentarze

  1. racja, domowe pasztety, pieczenie są o wiele lepsze niż kupowane. :) nie tylko zdrowsze, ale mają więcej walorów smakowych :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Popularne posty

 Facebook      Instagram      Pinterest      Twitter