Bułki pszenne ze złotym siemieniem lnianym

Bułki pszenne na drożdżach doskonale smakują z wędliną, nabiałem, warzywami lub z dżemem.
Do bułek dodałam złote siemię lniane, ale można też dodać brązowe siemię. Oba gatunki nasion lnu mają właściwości zdrowotne, dlatego też warto często dodawać siemię do pieczywa, zup, sosów, jogurtów i koktajli warzywnych. Siemię lniane mielimy tuż przed dodaniem do potraw.

SKŁADNIKI

(na 12 bułek)

• 200 ml wody
• 180 ml mleka
• 50 ml oleju
• 600 g mąki pszennej
• 130 g siemienia lnianego
• 35 g świeżych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA 

Ciasto drożdżowe możemy przygotować ręcznie, albo w automacie, umieszczając w nim składniki, w takiej kolejności, w jakiej są wypisane.

1. Mielimy siemię lniane. Nie musimy mielić go bardzo drobno.

2. Świeże drożdże rozcieramy z cukrem w garnuszku i mieszamy z łyżką letniego mleka. Posypujemy łyżeczką mąki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy drożdże wyrosną łączymy rozczyn z pozostałymi składnikami. Dokładnie zagniatamy ciasto. Wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 do 1,5 godz.
Ciasto drożdżowe podczas wyrastania powinno podwoić swoją objętość. 

3. Po wyrośnięciu lekko zagniatamy ciasto, dzielimy na 12 równych części, z których formujemy okrągłe bułki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i zostawiamy przykryte ściereczką na pół godziny.

4. W bułkach odciskamy ostrze nożyka. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 225°C przez 17 minut. 

Aby uzyskać chrupiącą skórkę, dole piekarnika możemy umieścić naczynie żaroodporne wypełnione wodą.

Znajdziesz mnie tutaj: